2025-01-15

説明としては、スープは生のホタテから旨味を抽出し、ホタテはブレンダーでペーストにしてスープに合わせました。 ホタテスープに少し鶏白湯を合わせ、最後にホタテの香りを付けた、オリーブオイルで仕上げています。 トッピングにはホタテ、白髪ネギ、柚子...