2022/05/15 KALDI マイルドカルディ

V60 18g 200ml 92℃
テストしてみる。
Youtubeのトモヤの珈琲塾でやっていた、ドリップを四つの器に分けて入れるをやってみる。
https://www.youtube.com/watch?v=uKNQ1NMir14
18gの豆を92℃で入れた。
透明の器が使いたくて、代用で、耐熱温度60度のプラカップを使ったら、
2カップ目からおゆで変形、3，4カップは座りが悪くなるくらい溶けた。
ドリッパーとお湯の温度のせいだと思うが。
1カップ目は、蒸らしもあるので、温度は上がらなかったのだろう。
二頭目からお湯が通るから、70℃以上にはなっていたのだろうな。
さて、
結果としては、1杯め、少ない黒い、えぐみと酸味がある。
2杯目、濃い、黒い、のめるが、割るやつの原液のような感じ。
3杯目、色も薄く、アメリカンな感じ
4杯目、色水。
2杯目と3杯目でバランスをとると美味いのかな。
浅煎り豆を使うと3杯目のようないろみで、酸味がある感じが多いかな。
勉強になった。
お湯を注ぎながら、傾いたカップを抑えるのは難しいので、
ビーカーか耐熱ガラスのカップを用意しよう。
MUGENで、入れ切ったもので、時間を図ると、安定はするのかな。
試してみよう。
KONOでもやってみたいし、温度、引き目でも試したいので、やることが増えた感じはある。
安定している豆も用意しないとなぁ。マイルドカルディでも良いのだけどね。