2023/05/07 珈琲問屋 モカシダモG4 ミディアム

V60 16g 270ml 90℃
チョット丁寧に入れてみた。
ハンドピック。よくわからないけど、何となく雰囲気の違うものをはじく。
微粉をとる。20.5gが16.8gになった。
ドリップが少し雑だったかも、豆も新鮮なものを使ってドリップしたい。

えぐみが出て、パンチが効いている。すっきりしているのだろう。
豆の質がもろに出るのかな、。