2023-02

水出し 50g 1000ml 20℃まろやかで、コクが出ている。

オープン記念プレート。紅茶の味は、よくわからない。慣れだろう。嬉野　九州地方でさえみどりなどの緑茶を出しているところのお茶。ゾーン的には好きなお茶の産地。結局渋いので、それをどう感じるのかなのだろう。モフリーで勉強した方がよいか、SANKO...

パプアニューギニア　16g有田焼　扇型１０１ドリッパーパプアニューニーギニアは初めてかも。ブレンドのようなバランスの良い感じだが、気持ち薄い感じもあった。良いお店。次はテーブル席と、菓子かな。気持ちの問題だけど、もうなんか一つ欲しいかな。何...

V60 20g 270ml 86℃pourx STRONG 5投で入れている。きちんと入ると美味しい。ブラジルはナッツの感じが出る。4：6メソットで入れてみたらどうだろう。コーノ式はどう入れるのがよいか。

水出し 50g 1000ml 20℃酸味が立っている。どうにもならない感じがあるが、どうにかなるかな。

水出し 50g 1000ml 20℃豆が古いのか、酸味が立ってきた。もう少し粗挽きがいいのかな。

005　おくみどり　鹿児島032　つゆひかり　頴娃（えい）　鹿児島055　つゆひかり　武雄　佐賀県楽しみ。

水出し 50g 1000ml 20℃酸味がきつくなっている。つけすぎたか

10ｇ　１００℃　150ｍｌくらい。込々で、200mlのラインまでもっていった。左、浅煎り。上、深煎り。右、中煎り。置き方間違えた。左下、浅煎り。上、中煎り。右、深煎り。深入りは、はっきりとした違いが判る。苦みと、独特の香り。この香りは何だ...

DD86 20g 280ml 86℃サントゥアリオ　プロジェクト　メキシコ普通、粉っぽいような、ナッツのような、入れ方のせいだろうか。カッピングした方がよいのかな。それにしても、豆が多いな、飲んでいかないと。