ironchop

005　おくみどり　鹿児島032　つゆひかり　頴娃（えい）　鹿児島055　つゆひかり　武雄　佐賀県楽しみ。

水出し 50g 1000ml 20℃酸味がきつくなっている。つけすぎたか

10ｇ　１００℃　150ｍｌくらい。込々で、200mlのラインまでもっていった。左、浅煎り。上、深煎り。右、中煎り。置き方間違えた。左下、浅煎り。上、中煎り。右、深煎り。深入りは、はっきりとした違いが判る。苦みと、独特の香り。この香りは何だ...

DD86 20g 280ml 86℃サントゥアリオ　プロジェクト　メキシコ普通、粉っぽいような、ナッツのような、入れ方のせいだろうか。カッピングした方がよいのかな。それにしても、豆が多いな、飲んでいかないと。

カルディ　コーヒーの旅　エチオピア　カッファDD86 20g 280ml 86℃さわやかな酸味、想像の範囲内の感じもある。どう入れるとうまくなるかな。

Pourxで入れた。美味しく入った。V60 20g 280ml 86℃ワインみたいな感じかなぁ。発酵というか熟成というか、これは、何なのだろう。ジューシー、フルーティーともいえるけど発酵な感じもあるのだよなぁ

V60 20g 300ml 86℃パンチがある。苦みの後にコク。珈琲らしさはあるけど、美味しく入れるのが難しい。濃さのバランスだとは思うが、蒸らしや、お湯の温度でかなり変わってくるので、豆の量と、抽出量を同じくしても、味にばらつきが出る。難...

ドリップパック 10g 140ml 95℃爽やかな酸味。フルーティー

ドリップパック 10g 140ml 95℃コロンビア、ジャマイカ、ブラジル他酸味とコク、バランスが良い。果実感はない。

ドリップパック 10g 140ml 95℃タイの豆。苦味とコク。渋みなのか苦味なのか、うまい。