ironchop

ペーパー 20g 260ml 86℃酸味と苦味。酸味が少しきついので、温度を少し上げればよかったかな。

ペーパー 30g 260ml 82℃今日は、レシピ通りに30g抽出スピードのコントロールはまだまだだな。濃くて、こっくりというかねっとりというか、落ち着く感じ、ただ、濃いので体調の良い時でないときついかも。

ペーパー 20g 250ml 86℃フルーティーで甘味があり国がある。これをもう少し細かく分類できると良いのだけど

ペーパー 20g 250ml 86℃酸味とコクのバランスが良い。

ペーパー 20g 260ml 88℃さっぱりした酸味。香りは飛び気味かな飲み頃を過ぎているし。入れ方が安定しないというか、アプローチメモを見ながらやるが理解が追いついていないかな。

ペーパー　20g 250ml 86℃ベリーのような酸味少し濃く出過ぎたかな。カルディでハロウィンブレンドを買う。ハロウィンは10/31なので、２か月近くある。

コーヒープレス　40g 900ml 90℃涼しくなってきたので、アイスブレンドだがホットで飲む。仕事の合間にはちょうどよい酸味とコク

ペーパー 20g 250ml 87℃フルーツの感じがある。イチゴかな。美味しい感じはあるが、何か引っかかる。酸味がもう少し落ちればよいかな。もう少し温度が高めかな。目も細かくするのか。

ペーパー　20g 250ml 90℃いつも通り入れたと思ったが、少し温度が高かったかも。少し薄い気がした。割合は1：1だけど、冷たいままで入れてるかな。

ペーパー 20g 260ml 86℃二日連続。酸味が良く出る。奥が深い。何に向けてどう飲むのかで変わってくる。豆選びも、入れ方も。今は豆の引き目は一定にして、温度と入れ方の練習。そういえばコスタリカの豆を意識したのは初めてかも。カリブ海に接...