COFFEE LOG

水出し 50g 1000ml 20℃余っていた、エチオピアを混ぜる。かなり好みの感じになっている。美味い。水出しは、エチオピアが混ざるとうまいな。

神奈川県　秦野　浅蒸し一煎目 70℃ 90ml 80秒二煎目 80℃ 90ml 10秒甘味2　苦み2　旨味1さっぱりして美味い。パラメーター的には少しずれている感じがあるが、何だろう？温度かな。

MDN-21 20g 320ml 90℃ブラジルの古木からとっているらしい。酸味もあり、ナッツ感もありバランスも良い。良い感じではあるが、200gで￥1998-なんで安くもないが高すぎもしない。好みの味かどうか、好きではあるが、他の豆でも行...

V60 20g 280ml 92℃少し濃いが美味しい。独特な感じこれは何だろう？薄めたら見えてくるかな？

V60 20g 320ml 90℃苦みと甘みとコク少しえぐみも出ている。入れ方の問題かな。基本美味しい豆なのだろうな。複雑な味。粗めの低温と細かめの高温を試してみるか。

新秋津のタリーズで、コーヒースクール3。これで基礎編は終了で、終了証がもらえた。カッピングと、ペーパードリップと、メタルドリッパーの違い、カフェオレを作ってみる。の三部構成。元々カッピングをやりたくて、どうせならと、1～3を学んだ感じ。カッ...

4g 一煎目 90℃ 100ml 30秒二煎目 90℃ 100ml 40秒美味しい。若干渋みがある。温度が高すぎたかな。好みの味である。

MUGEN 25g 500ml 92℃雑に入れてしまったが、美味しく入った。ナッツ感？香ばしさ？酸味も少しあり、さっぱりした感じ。ナッツ感があるからブラジルかなぁとは思えるけど、何かが違う感じ、今度は丁寧に入れてみよう。

MUGEN 25g 500ml 92℃ウォッシュドの熟した感じの味。酸味はあまりない。さっぱりしているがコクが有る。香りは飛んでいるかな。少し古くなったし。

MUGEN 25g 430ml 86℃酸味が立ってきた。年末に買った豆だしな。4ヶ月半くらいか早めに飲もう。好きな豆だからなんとなく取っておいてしまった。MUGENの2投式は、時間が似時に助かる。入れ方がちょっと違う気はするけど。プレスでも...