COFFEE LOG

DD86 20g 280ml 86℃サントゥアリオ　プロジェクト　メキシコ普通、粉っぽいような、ナッツのような、入れ方のせいだろうか。カッピングした方がよいのかな。それにしても、豆が多いな、飲んでいかないと。

カルディ　コーヒーの旅　エチオピア　カッファDD86 20g 280ml 86℃さわやかな酸味、想像の範囲内の感じもある。どう入れるとうまくなるかな。

Pourxで入れた。美味しく入った。V60 20g 280ml 86℃ワインみたいな感じかなぁ。発酵というか熟成というか、これは、何なのだろう。ジューシー、フルーティーともいえるけど発酵な感じもあるのだよなぁ

V60 20g 300ml 86℃パンチがある。苦みの後にコク。珈琲らしさはあるけど、美味しく入れるのが難しい。濃さのバランスだとは思うが、蒸らしや、お湯の温度でかなり変わってくるので、豆の量と、抽出量を同じくしても、味にばらつきが出る。難...

ドリップパック 10g 140ml 95℃爽やかな酸味。フルーティー

ドリップパック 10g 140ml 95℃コロンビア、ジャマイカ、ブラジル他酸味とコク、バランスが良い。果実感はない。

ドリップパック 10g 140ml 95℃タイの豆。苦味とコク。渋みなのか苦味なのか、うまい。

ドリップパック 10g 140ml 95℃ニカラグラ、コロンビア他爽やかな酸味

DD86 20g 320ml 86℃まろやかな、甘みと酸味。美味しい。まだ入れ方が確立できていないな。

カルディ　コーヒーの旅　グァテマラ　ラ・モレナMDK-21 20g 320ml 86℃苦みとコク。攻めた感じかな。MDKは濃く入るのかな。MUGENを使っている感じ。