ブログ 2023/02/20 KALDI マイルドカルディ
水出し 50g 1000ml 20℃酸味がきつくなっている。つけすぎたか
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ブログ 2023/02/19 PostCoffee 違いがわかる！体験BOX 第２弾 焙煎編 カッピング タンザニア。
10ｇ １００℃ 150ｍｌくらい。込々で、200mlのラインまでもっていった。左、浅煎り。上、深煎り。右、中煎り。置き方間違えた。左下、浅煎り。上、中煎り。右、深煎り。深入りは、はっきりとした違いが判る。苦みと、独特の香り。この香りは何だ...
ブログ 2023/02/19 KALDI SANTUARIO PROJECT MEXICO
DD86 20g 280ml 86℃サントゥアリオ プロジェクト メキシコ普通、粉っぽいような、ナッツのような、入れ方のせいだろうか。カッピングした方がよいのかな。それにしても、豆が多いな、飲んでいかないと。
ブログ 2023/02/18 KALDI COFFEE JOURNEY ETHIOPIA KAFFA
カルディ コーヒーの旅 エチオピア カッファDD86 20g 280ml 86℃さわやかな酸味、想像の範囲内の感じもある。どう入れるとうまくなるかな。
ブログ 2023/02/18 TULLY’s COSTA RICA MICRO LOT GOLD 2022 COFFEE MASTER LIMITED
Pourxで入れた。美味しく入った。V60 20g 280ml 86℃ワインみたいな感じかなぁ。発酵というか熟成というか、これは、何なのだろう。ジューシー、フルーティーともいえるけど発酵な感じもあるのだよなぁ
ブログ 2023/02/17 珈琲問屋 ブラジルNo2#18 フルシティロースト
V60 20g 300ml 86℃パンチがある。苦みの後にコク。珈琲らしさはあるけど、美味しく入れるのが難しい。濃さのバランスだとは思うが、蒸らしや、お湯の温度でかなり変わってくるので、豆の量と、抽出量を同じくしても、味にばらつきが出る。難...
ブログ 2023/02/16 KALDI パナマゲイシャ
ドリップパック 10g 140ml 95℃爽やかな酸味。フルーティー
ブログ 2023/02/15 KALDI ブルーマウンテンブレンド
ドリップパック 10g 140ml 95℃コロンビア、ジャマイカ、ブラジル他酸味とコク、バランスが良い。果実感はない。
ブログ 2023/02/14 KALDI DOITUNG COFFEE
ドリップパック 10g 140ml 95℃タイの豆。苦味とコク。渋みなのか苦味なのか、うまい。
ブログ 2023/02/13 KALDI NEW YEAR BLEND
ドリップパック 10g 140ml 95℃ニカラグラ、コロンビア他爽やかな酸味