COFFEE LOG

サイフォンでガテマラを飲む。温度高めで、苦みも立っている。豆も買う。釧路川ブレンド¥946- 価格は、寄せたのか、サービス価格なのかわからん。大吟醸マンデリン、水研ぎらしい。今回の旅は、水研ぎとグァテマラと、カフェラテかな。

postcoffeedripper 20g 300ml 86℃スッキリしていて、酸味、香りが良い

ソフトクリームとトニック割りとホットコーヒーエチオピアを混ぜたソフトクリーム。苦みと酸味があって美味い。8月末までのトニック割り。豆はえらべるみたい。コスタリカをつかってビター感を出す。トニック自体ビターではあるけど。サッパリしていて飲みや...

今日も、BARISTART COFFEEへ。ジャージー牛のロブスタブレンドで。王道の美味さ。その後、北大乳でグァテマラ。北大乳は、甘みがありアイスクリームのよう。グァテマラもクセが有り、新しい発見があった。フルーツ感らしいが、今度追い込んで...

セイコーマートに置いてある、オリジナルを数点かう。コレは実家でもできそうなので、じっくりとやろう。お店でドリップは、やっていないお店があるみたい。

豆を買った。ドリップパックももらった。まだ飲めていない。ブレンドは、焼いたのを置いて有るが、シングルは、注文してから焼くので数日かかるそう。ブレンドを飲んで気に入ったら考えよう。

コスタリカのネル。ねっとりとしてスッキリ入っている。美味い。ネルも良いな。ネルを改造している感じがあった。お土産用が欲しかったがあまり無かったので、明日別店舗へ行く。

ガンジー牛　カフェラテサッパリしつつ美味しい。明日も行こう。

水出し 50g 1000ml 20℃なんだか変な香りがする。漬け込み過ぎかな。

DD86 15g 200ml 86℃だんだん濃くなり、油が浮いてくる。苦みが勝ってくる。珈琲らしくなってきた。フルシティになってくると、苦みの中の奥ゆかしい酸味とかが見えてくる。これは、入れかさ濃度に左右されるだろうから、まず、ドリップを安...