COFFEE LOG

最近は、朝一でこれを飲んでいることが多いかな。ペーパー 20g 260ml 90℃適度な酸味。かなり温度を高めに入れても酸味が出てくる。煎れ方は奥が深い。今日は粕谷メソッドでやってみたが、まだ安定しない。

NOUDOのイベントで銀座のバーへ行く。酸味のある、さわやかな感じのコーヒーを飲む。ゲイシャが多かったかな。月の井酒造のバウムクーヘンと、イチゴジャムすっきりとうまいゲイシャ。ゲイシャは難しいな、はずれのない感じには落ち着くが、絞り込むには...

ナイトロコーヒーとピーナツバターのパンナイトロ、窒素で泡立てたものらしいが、程よい甘みが出て良い感じ。

銀座で立ち寄ったお茶屋さん。喫茶のつもりで行ったが、コロナ過で販売のみだった。試飲で出されたお茶が良かったので、それを買って、お店を出る。

ペーパー　20g 260ml 90℃パンチがあるし、香ばしい味。単独ではきついかな。薄くブレンドするとナッツ感が出る。

酸味があるが、心地よい感じ。月末には、中煎りも出るらしい。

カルディ　コーヒーの旅　パプアニューギニア　コルブランコーヒーランドペーパー 20g 260ml 90℃酸味が出すぎた。かと言って、これ以上温度も上げたくない。粕谷メソッドてやってみたが、まだ、たどたどしいかな。

ペーパー　20g 260ml 89℃美味しく入れられた。酸味が出すぎるので、抑えるいれ方をするとちょうど良い。好きな味だが、もう手に入らないのか、一年後なのか。手に入ったとしても、同じクオリティなのかはわからないし。

今日は、出社したので、いつもの缶コーヒー昨日、カルディメキシコを飲む。飲む時期が遅くなったせいか、酸味がきつく出てくる。ナッツ感は飛んだかな。ここ数日、粕谷メソッドで入れている。まだ、感じはつかめていないし、粕谷ドリッパーはかなり特殊な形を...

ペーパー 20g 260ml 86℃かなりすっきりと飲めた。最後の一杯。最近は入れ方のパターンができてきたが、豆の状態があまり良くない感じはある。入れ方の制度をもう少し高めよう。粕谷メソッドはどんな感じだろう。粕谷モデルのドリッパーは変わっ...